洗米水不能拿來洗碗　澆花種菜最環保

記者:記者任以芳、楊德成�彰化報導

老一輩的人，為了省水，都會拿洗米水，洗菜洗碗，其實，這是錯誤觀念，因為米粒附著許多看不見的灰塵細菌，拿來洗碗十分不衛生，又加上洗米水是酸性物質，排到河川，還會造成優氧化現象。

老一輩的人，節儉的傳統觀念，把洗米水留下來，清洗餐具或是洗菜，還有人用隔夜洗米水，洗頭髮身體，其實混濁的洗米水，只要經過三小時就會臭酸，產生難以想像的骯髒細菌。

朝陽科技大學化學博士陳耀寬指出，國外文獻報告並沒有指出洗米水可以消除農藥、解毒的功能，一般洗米水有很多灰塵，甚至還有蟲卵。

有些家庭主婦擔心，如果米洗的太乾淨，會破壞養分，其實這也是錯誤觀念，因為碾米過後，白米都會附著米糠粉，米糠粉會加速白飯酸化，或是排放到水溝後，短短三小時，氧化產生脂肪酸，成為環境污染大殺手。

製米場總經理劉德隆說，將米洗乾淨不會破壞養份，所以專家建議家庭主婦，清洗白米越乾淨越好，千萬不要誤信，會把白米養分洗掉的說法，至於剩下的洗米水，對於土壤，是最好的有機肥料，拿來澆花種菜最環保實際。